夏は野菜が安くて美味しい季節♪そんな夏の野菜たちは、みんな大好きなカレーとの相性も抜群なんです！
スタミナカレーと、さっぱり夏野菜のコラボレーションで、暑い夏を乗り切る！そんなレシピをご紹介していきましょう！
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夏野菜カレーにトマトプラスですっきり涼しげ！おいしく仕上げるコツは…
夏野菜のカレーの定番と言えば、そうトマト入りカレー！トマトの甘みと酸味のおかげで、カレー全体がさっぱりとし、夏バテぎみの時でもサラッと食べられるようになるから不思議です。食欲減退で栄養不足に陥りがちな夏でも、カレーにトマトを入れてしまうことにより、リコピンなどの栄養素も取り込めるので、まさに一石二鳥ですね♪
旬のトマトをたくさん入れて、美味しいカレーを作りましょう！
トマトカレーを作るうえで、仕上がりを左右するのがトマトを入れるタイミング！水気の多い野菜なので、味のハッキリとしないカレーになってしまうのを防ぐためにも、いくつかの手順を踏んでから投入すると良いでしょう。
下準備として、トマトを湯向きして小さく刻んでおきましょう。あとは、他の野菜と煮込むタイミングでトマトを入れておき、余分な水分は飛ばしてしまいます。トマトは皮がむいてありますので、他の具材がきちんと煮えればOK！あとはルウを入れれば完成です！
しかし、トマトは水分が多いだけでなく、甘さや酸味にも個体差があります。調整が難しいという方にオススメしたいのが「トマト缶」を使う方法です。
トマト缶には、完熟した状態の甘いトマトが入っていますので、まず失敗することがありません。
煮込み時間も少なくて済むので、他の具材を煮込んで、最後の方に投入し、あとはルウを入れれば、美味しいトマトカレーの完成です！
夏野菜である生トマトは、サラダにしたり、食べる直前に乗せて、美味しく頂きましょうね！
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夏野菜のカレー炒めで見た目もおしゃれにスタミナアップ！しかも時短！
カレーを作る時間が無い…という方にオススメなのは、カレー味の炒め物！
カレーの香りとスパイス感は、食欲をそそります。しっかりと野菜を摂りたい方にはむしろこちらの方がオススメかもしれません。
美味しいレシピをいくつかご紹介♪
夏野菜と鶏肉のカレー炒め
http://www.recipe-blog.jp/special/kakuhigh/juna/2014/08/post-4.html
こちらのレシピは、なすやズッキーニ、赤ピーマンなど色とりどりの夏野菜にプラスして、鶏肉が使われています！スタミナ満点ですね。
一口大に切った具材を炒め、塩→カレー粉→みりん→醤油の順番で味付けしていくだけ！
詳しい配合はレシピを参考にしてくださいね。
さっぱりおいしい夏野菜カレー炒め
https://www.kurashiru.com/recipes/f5821192-bf61-40a0-81db-5089e0c391b4
こちらはトマトやコーンも入って、色鮮やかにさっぱりとした仕上がりのレシピです。
同じく切った野菜を炒めて、調味料と混ぜ合わせるだけの簡単レシピですが、調味料がカレー粉の他に、すりおろした生姜やコンソメなどが使用されていますので、手の込んだ料理の味がしちゃいます。お好みで調整してくださいね！
和風 夏野菜カレー炒め
https://ameblo.jp/n1024y0213/entry-12391351238.html
どんな夏野菜とも相性抜群な和風のアレンジが効いたカレー炒め！
調味料として、カレー以外に和風だしやめんつゆなど、和食の定番調味料が登場します。
オクラで程よい粘りがでますが、使用しない場合には、片栗粉でとろみを付けると味が良くからんで美味しいですよ！
カレー粉は、様々な調味料との相性が抜群なので、組み合わせを変えてあげる事で、何度作っても飽きない夏の定番メニューになりそうですね！
まとめ
夏野菜は、生で食べたり、さっぱりと食べるのが定番ですが、カレーと合わせることで、スタミナ満点の夏バテ解消メニューにも変身してくれます！
間違いないカレー味の力を借りれば、夏バテさんの食欲も回復してしまうかもしれませんね。
旬の野菜をカレーで美味しく頂きましょう！
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